El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Lista Allergeni
| (1) | Farinacei (glutine) |
| (2) | Uovo |
| (3) | Crostacei |
| (4) | Pesci |
| (5) | Arachidi |
| (6) | Frutta secca a guscio |
| (7) | Soia e prodotti a base di soia |
| (8) | Sedano |
| (9) | Latte e derivati a base di latte |
| (10) | Senape e prodotti a base di senape |
| (11) | Semi di sesamo |
| (12) | Lupini |
| (13) | Anidride solforosa |
| (14) | Molluschi |
| (15) | Lieviti |
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Pane e grissini sono fatti in casa (1, 11, 13, 15) La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord. Coperto €5 |
Antipasti
Entradas
| • Salamella alla griglia | €7 | |
| • Chorizo criollo a la parrilla | ||
| • Rognone alla griglia (200gr) | €16 | |
| • Riñón a la parrilla | ||
| • Animelle alla griglia (200gr) | €18 | |
| • Mollejas a la parrilla | ||
| • Misto de achuras x2 (rognone e animelle alla griglia) (400gr) | €30 | |
| • Misto de achuras x2 (riñón y mollejas a la parrilla) (400gr) | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce | €10 |
| • Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo | €10 |
| • Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro | ||
| (1) | • Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta | €10 |
| • Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva | ||
| (1,15) | • Paté di foie gras con crostoni di pane | €18 |
| • Paté de foie gras con pan tostado | ||
| (9) | • Verticale di parmigiano reggiano di 24, 30, 52 e 60 mesi, accompagnati da gelatina di lambrusco, marmellate di peperone, cipolla e miele | €22 |
| • Vertical de parmigiano reggiano de 24, 30, 52 y 60 meses, acompañados de gelatina de lambrusco, mermelada de pimiento rojo, cebolla y miel | ||
| (8,9) | • Jamón “Pata Negra” | €26 |
| • Jamón “Pata Negra” | ||
| • Culatello di Zibello dop “Oro Spigaroli” | €30 | |
| • Culatello de Zibello dop “Oro Spigaroli” | ||
| • Duo di prosciutti: jamón “Pata Negra” e culatello di Zibello dop “Oro Spigaroli” | €28 | |
| • Bis de jamones: jamón “Pata Negra” y culatello de Zibello dop “Oro Spigaroli” |
I nostri crudi
Nuestros crudos
| • Battuta di filetto con olio e sale | €22 | |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceite y sal | ||
| • Battuta di filetto di cavallo con olio e sale | €18 | |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceite y sal | ||
| (6,10) | • Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi, pomodori secchi e senape | €24 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceitunas, piñones, alcaparras, tomates secos y mostaza | ||
| (1,9,15) | • Battuta di filetto con composta di mango cotta sottovuoto, panna acida alla menta, chips di focaccia e sale al rosmarino | €28 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con compota de mango cocido al vacío, crema de leche a la menta, chips de focaccia y sal de romero | ||
| (6) | • Battuta di filetto con composta di mango, salsa al melograno, olio alla menta e mandorle tostate | €28 |
| •Tartare de lomo de carne vacuna con compota de mango, salsa de granada, aceite de menta y almendras tosteadas | ||
| (6,9) | • Degustazione di battute di filetto con crescenza e nocciola, pecorino e pistacchi, bitto e mandorle, gorgonzola e anacardi, e miele | €30 |
| • Degustación de tartares de lomo de carne vacuna con crescenza y nueces, pecorino y pistachos, bitto y almendra, gorgonzola y anacardos, y miel | ||
| (9) | • Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone | €24 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con stracciatella, pesto de albahaca y limón | ||
| (1,9,15) | • Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane | €26 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con crema de aguacate, gorgonzola, palmito, lime y chips de pan | ||
| (9) | • Carpaccio di filetto con insalata di pomodorini, pesto di basilico, stracciatella e cialde di gorgonzola | €28 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna de ensalada de tomates, pesto de albahaca, stracciatella y gofres de roquefor | ||
| (6) | • Carpaccio di filetto con crema di avocado piccante, purea di aglio cotto in oliocottura, pinoli di Pisa tostati e pomodori secchi | €32 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con crema de aguacate picante, puré de ajo cocido, pinoli de Pisa tostados y tomates secos |
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
| • Filetto di manzo (250gr) | €34 | |
| • Lomo (250gr) | ||
| • Filetto di cavallo (250gr) | €28 | |
| • Lomo de cavallo (250gr) | ||
| • Entrecôte di manzo (300gr) | €33 | |
| • Bife ancho (300gr) | ||
| • Entrecôte di manzo x2 (700gr) | €65 | |
| • Bife ancho x2 (700gr) | ||
| • Controfiletto di manzo (300gr) | €32 | |
| • Bife de chorizo (300gr) | ||
| • Costine di manzo (taglio argentino) (500/550gr) | €26 | |
| • Tira de asado (500/550gr) | ||
| • Costine di vitello (800/850gr) | €30 | |
| • Costilla de ternera (800/850gr) | ||
| • Costata di manzo x2 | (All’etto €8) | |
| • Chuletón x2 | ||
| • Tomahawk | (All’etto €8) | |
| • Tomahawk | ||
| • Costata di cavallo (500gr) | €36 | |
| • Chuletón de cavallo (500gr) | ||
| • Bavetta di manzo (300gr) | €30 | |
| • Vacío (300gr) | ||
| • Picanha di manzo (300gr) | €32 | |
| • Picaña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (300gr) | €36 | |
| • Entraña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (600gr) | €68 | |
| • Entraña (600gr) | ||
| • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) (1kg) | €76 | |
| • Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) (1kg) | ||
| • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma) (1150gr) | €122 | |
| • Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) (1150gr) | ||
| • Filetto intero x6 (1,5/1,7kg) | €180 | |
| • Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) | ||
| • Galletto | €24 | |
| • Gallito |
Contorni
Contornos
| (9) | • Purè di patate | €6 |
| • Puré de papas | ||
| • Patata alla brace | €6 | |
| • Papa a la brasa | ||
| • Patate al forno | €5 | |
| • Papas al horno | ||
| • Verdure al vapore | €12 | |
| • Verduras al vapor | ||
| • Verdure alla brace | €12 | |
| • Verduras a la brasa | ||
| • Insalata di pomodori Camone | €7 | |
| • Ensalada de tomates Camone | ||
| • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa) | €10 | |
| • Ensalada “Criolla” (tomate cerecita, lechuga y cebolla roja) |
Bevande
Bebidas
| • Acqua Panna | €4 | |
| • Acqua San Pellegrino | €4 | |
| • Coca Cola | €4 | |
| • Coca Cola zero | €4 | |
| • Fanta | €4 | |
| • Birra Menabrea | €7 | |
| • Birra Messina | €7 |