El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Lista Allergeni
| (1) | Farinacei (glutine) |
| (2) | Uovo |
| (3) | Crostacei |
| (4) | Pesci |
| (5) | Arachidi |
| (6) | Frutta secca a guscio |
| (7) | Soia e prodotti a base di soia |
| (8) | Sedano |
| (9) | Latte e derivati a base di latte |
| (10) | Senape e prodotti a base di senape |
| (11) | Semi di sesamo |
| (12) | Lupini |
| (13) | Anidride solforosa |
| (14) | Molluschi |
| (15) | Lieviti |
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Pane e grissini sono fatti in casa (1, 11, 13, 15) La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord. Coperto €3 |
Antipasti alla griglia
Entradas de la parrilla
| • Salamella | €6 | |
| • Chorizo criollo | ||
| • Rognone | €16 | |
| • Riñón | ||
| • Animelle | €18 | |
| • Mollejas | ||
| • Misto de achuras x2 (rognone e animelle) | €20 | |
| • Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) |
Antipasti
Entradas
| (1,2) | • Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce | €6 |
| • Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo | €6 |
| • Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro | ||
| (1) | • Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta | €6 |
| • Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva | ||
| (1,5,9,15) | • Battuta di filetto di manzo con citronette al lime, maionese di pomodoro, cipolla rossa all’aceto di lamponi, brunoise di cetriolo e pane tostato al burro | €24 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con citronette de lime, mayonesa de tomate, cebolla roja al vinagre de frambuesas, brunoise de pepino y pan tostado a la manteca | ||
| (1,9) | • Battuta di filetto di manzo con olio piccante, aglio, insalata di avocado, menta, basilico e lime, salsa allo yogurt e chips di mais | €24 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceite picante, ajo, ensalada de aguacate, menta, albahaca y lime, salsa de yogurt y chips de maíz | ||
| (6,9) | • Battuta di filetto di manzo con salsa al pecorino, composta di pere e granella di pistacchi | €26 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de pecorino, compota de peras y granulada de pistachos | ||
| (1,9,15) | • Carpaccio di filetto di manzo con crema di robiola, coulis di fichi, sfoglia di grissini e olio alle erbe | €24 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con crema de robiola, coulis de higos, hojaldre de grisines y aceite de hierbas | ||
| (1,2,5,7,9) | • Carpaccio di filetto di manzo con insalata di asparagi, fiori di zucca in tempura, scaglie di grana, maionese alla soia | €26 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con ensalada de esparagos, flores de calabaza en tempura, escamas de grana, mayonesa de soya | ||
| (9) | • Carpaccio di filetto di manzo con giardiniera di verdure, olive taggiasche e stracciatella | €24 |
| • Carpaccio de lomo con jardinera de verduras, aceitunas taggiasche y stracciatella | ||
| (8,9) | • Jamón “Pata Negra” | €24 |
| • Jamón “Pata Negra” |
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
| • Filetto di manzo (250gr) | €30 | |
| • Lomo (250gr) | ||
| • Entrecôte di manzo (300gr) | €28 | |
| • Bife ancho (300gr) | ||
| • Controfiletto di manzo (300gr) | €26 | |
| • Bife de chorizo (300gr) | ||
| • Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr) | €24 | |
| • Tira de asado (500/550gr) | ||
| • Costata di black angus americano x2 | (All’etto €7.50) | |
| • Chuletón de angus americano x2 | ||
| • Bavetta di manzo (300gr) | €26 | |
| • Vacío (300gr) | ||
| • Picanha (300gr) | €26 | |
| • Picaña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (300gr) | €32 | |
| • Entraña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (600gr) | €60 | |
| • Entraña (600gr) | ||
| • Entrecôte di manzo x2 (700gr) | €62 | |
| • Bife ancho x2 (700gr) | ||
| • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) | €68 | |
| • Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) | ||
| • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo) | €110 | |
| • Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) | ||
| • Filetto intero x6 (1,5/1,7kg) | €170 | |
| • Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) | ||
| (9) | • Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue) | €30 |
| • Bife de chorizo a caballo con huevo frito | ||
| • Galletto | €20 | |
| • Gallito |
Le carni della cucina
Las carnes de la cocina
| • Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec | €30 | |
| • Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec | ||
| • Filetto di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace | €28 | |
| • Lomo de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace | ||
| (6) | • Filetto di manzo con vellutata di piselli, patate fondenti, pesto di lardo e granella di nocciole | €32 |
| • Lomo de carne vacuna con velouté de guisantes, papas fondant, pesto de lardo y granulada de nueces | ||
| (1,15) | • Filetto di manzo con crosta di pane profumato, scalogni caramellati, albicocche confit e salsa al vino rosso | €32 |
| • Lomo de carne vacuna con crostra de pan perfumado, chalotes caramelizados, albaricoque confit y salsa de vino tinto | ||
| • Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da zucca grigliata e demi glace al vino rosso | €28 | |
| • Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con calabaza grillada y demi glace al vino tinto | ||
| (6,7,10) | • Tagliata di controfiletto con verdure saltate, soia e miele con salsa alla senape e mandorle tostate | €28 |
| • Tagliata de bife ancho con verduras salteadas, soja y miel con salsa de mostaza y almendras tostadas | ||
| (9) | • Tagliata di controfiletto glassata con riduzione di peperone, cipolla marinata al lime e basilico, purea di peperoni, patate croccanti alle erbe | €30 |
| • Tagliata de bife de chorizo glaseado con reducción de pimientos, cebolla marinada al lime y albahaca, puré de pimientos, papas crocantes a las hierbas | ||
| (9) | • Tagliata di controfiletto con battuto di pomodorini rossi saltati, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e cristalli di parmigiano | €28 |
| • Tagliata de bife de chorizo con picada de tomatitos rojos salteados, tomatitos amarillos confit, pesto de albahaca y cristales de parmesano |
Contorni
Contornos
| (9) | • Purè di patate | €5 |
| • Puré de papas | ||
| (9) | • Purè di zucca | €6 |
| • Puré de calabazas | ||
| • Patata alla brace | €4 | |
| • Papa a la brasa | ||
| • Patate novelle al forno | €6 | |
| • Papas novelle al horno | ||
| • Verdure di stagione al vapore | €10 | |
| • Verduras de temporada al vapor | ||
| • Verdure di stagione alla brace | €10 | |
| • Verduras de temporada a la brasa | ||
| • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa) | €7 | |
| • Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja) |
Bevande
Bebidas
| • Acqua Panna | €4 | |
| • Acqua San Pellegrino | €4 | |
| • Coca Cola | €3 | |
| • Coca Cola zero | €3 | |
| • Fanta | €3 | |
| • Birra “Quilmes” | €6 |