El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Lista Allergeni
| (1) | Farinacei (glutine) |
| (2) | Uovo |
| (3) | Crostacei |
| (4) | Pesci |
| (5) | Arachidi |
| (6) | Frutta secca a guscio |
| (7) | Soia e prodotti a base di soia |
| (8) | Sedano |
| (9) | Latte e derivati a base di latte |
| (10) | Senape e prodotti a base di senape |
| (11) | Semi di sesamo |
| (12) | Lupini |
| (13) | Anidride solforosa |
| (14) | Molluschi |
| (15) | Lieviti |
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La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord. Coperto €5 |
Antipasti
Entradas
| • Salamella alla griglia | €8 | |
| • Chorizo criollo | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce | €9 |
| • Empanada rellena de carne cortada a cuchillo con cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo | €9 |
| • Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro | ||
| (1,2) | • Fagottino vegetariano ripieno di spinaci cotti a vapore, cipolla e uvetta | €9 |
| • Empanada vegetariana rellena de espinacas al vapor, cebolla y pasa de uva | ||
| (9) | • Provolone | €12 |
| • Provoleta | ||
| • Jamón “Pata Negra” 100% bellota | €26 | |
| • Jamón “Pata Negra” 100% bellota | ||
| (9) | • Tagliere di salumi iberici | €34 |
| • Tabla de embutidos ibéricos | ||
| (2,9) | • Tagliere di formaggi iberici | €28 |
| • Tabla de quesos ibéricos | ||
| (2,9) | • Tagliere misto di salumi e formaggi iberici | €40 |
| • Tabla mista de embutidos y quesos ibéricos | ||
| (1, …) | • Tris di bruschette di farina di grani antichi a fantasia dello chef | €14 |
| • Tris de bruschette de harinas de trigo antiguo a selección del chef | ||
| (1,6,9) | • Gnocchi di semolino con fonduta di brie, speck tostato e noci | €15 |
| • Ñoquis de sémola con fondue de brie, speck tosteado y nueces | ||
| (1) | • Insalata Criolla alla moda del San Telmo (con pomodori camone siciliano, cipolla di Tropea IGP, basilico, prezzemolo, jalapeño e crostone di pane) | €16 |
| • Ensalada Criolla a la manera de San Telmo (con tomates camone sicilianos, cebolla de Tropea IGP, albahaca, perejíl, jalapeño y crostone de pan) | ||
| (9) | • Tomino con verdure grigliate (melanzane, zucchine, pomodori, patate) | €16 |
| • Tomino con verduras a la parrilla (berenjenas, calabacín, tomates, patatas) |
I nostri crudi
Nuestros crudos
| • Battuta di filetto di manzo con olio, sale e pepe | €16 | |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceite, sal y pimienta | ||
| (1,2) | • Battuta di filetto di manzo con uovo di Parisi crudo e salsa chimichurri alla moda del San Telmo | €23 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con huevo de Parisi crudo y salsa chimichurri a la manera del San Telmo | ||
| • Battuta di filetto di manzo con salsa di pesca, mela verde, vinaigrette al frutto della passione e paprika affumicata | €24 | |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de melocotón, manzana verde, vinaigrette de fruto de la pasión y pimentón ahumada | ||
| (6,9) | • Carpaccio di filetto di manzo con gorgonzola e cipollata | €24 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con roquefort y cebolla | ||
| (6,9) | • Carpaccio di filetto di manzo con formaggio di capra, frutta secca, confettura di fichi e riduzione di aceto balsamico al miele | €24 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna queso de cabra, frutas secas, mermelada de higos y reducción de vinagra balsamico de miel | ||
| (9) | • Carpaccio di filetto di manzo con ricotta vaccina, spinacino novello, salsa di mirtilli e semi di zucca | €22 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con ricotta de vaca, espinacino novelo, salsa de árandanos y semillas de calabaza | ||
| (6,9) | • Degustazione dei nostri carpacci | €26 |
| • Degustación de nuestro carpacci |
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
| • Filetto di manzo (250gr) | €34 | |
| • Lomo (250gr) | ||
| • Entrecôte di manzo (300gr) | €33 | |
| • Bife ancho (300gr) | ||
| • Entrecôte di manzo (700gr) | €65 | |
| • Bife ancho (700gr) | ||
| • Controfiletto di manzo (300gr) | €32 | |
| • Bife de chorizo (300gr) | ||
| • Costine di manzo (taglio argentino) (600gr ca.) | €28 | |
| • Tira de asado (600gr ca.) | ||
| • Bavetta di manzo (300gr) | €30 | |
| • Vacío (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (300gr) | €36 | |
| • Entraña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (600gr) | €68 | |
| • Entraña (600gr) | ||
| • Picanha di manzo (300gr) | €32 | |
| • Picaña (300gr) | ||
| • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) (1kg) | €80 | |
| • Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) (1kg) | ||
| • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma) (1150gr) | €122 | |
| • Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) (1150gr) | ||
| • Filetto intero (1,5/1,7kg) | €180 | |
| • Lomo entero (1,5/1,7kg) | ||
| • Galletto (550/600gr) | €24 | |
| • Gallito (550/600gr) |
Contorni
Contornos
| (9) | • Purè di patate | €6 |
| • Puré de papas | ||
| • Patata alla brace | €6 | |
| • Papa a la brasa | ||
| • Patate al forno | €5 | |
| • Papas al horno |
Bevande
Bebidas
| • Acqua Panna | €4 | |
| • Acqua San Pellegrino | €4 | |
| • Coca Cola (330ml) | €4 | |
| • Coca Cola zero (330ml) | €4 | |
| • Birra Quilmes (330ml) | €7 | |
| • Birra Menabrea (330ml) | €7 | |
| • Birra Messina (330ml) | €7 | |
| • Birra Messina Cristalli di Sale (500ml) | €10 |