El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Lista Allergeni
| (1) | Farinacei (glutine) |
| (2) | Uovo |
| (3) | Crostacei |
| (4) | Pesci |
| (5) | Arachidi |
| (6) | Frutta secca a guscio |
| (7) | Soia e prodotti a base di soia |
| (8) | Sedano |
| (9) | Latte e derivati a base di latte |
| (10) | Senape e prodotti a base di senape |
| (11) | Semi di sesamo |
| (12) | Lupini |
| (13) | Anidride solforosa |
| (14) | Molluschi |
| (15) | Lieviti |
| ///////////// | |
Pane e grissini sono fatti in casa (1, 11, 15) I fiori sono commestibili La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord. Coperto €5 |
Antipasti
Entradas
| • Salamella alla griglia | €8 | |
| • Chorizo criollo a la parrilla | ||
| • Animelle alla griglia (200gr) | €18 | |
| • Mollejas a la parrilla | ||
| • Rognone alla griglia (200gr) | €16 | |
| • Riñones a la parrilla | ||
| • Misto de achuras (animelle e rognoni) (400gr) | €30 | |
| • Misto de achuras (mollejas y riñones) (400gr) | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce | €10 |
| • Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce | ||
| (1,2) | • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo | €10 |
| • Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro | ||
| (1,2) | • Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta | €10 |
| •Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva | ||
| (9) | • Provolone | €12 |
| • Provoleta | ||
| (9) | • Verticale di parmigiano reggiano di 24, 30, 52 e 60 mesi, accompagnati da gelatina di lambrusco e miele | €22 |
| • Vertical de parmigiano reggiano de 24, 30, 52 y 60 meses, acompañados de gelatina de lambrusco y miel | ||
| (1,2,8,9,15) | • Paté di foie gras con composta di prugne, e crostini di pan brioches | €18 |
| • Paté de foie gras con compota de duraznos, y crostini de pan brioches | ||
| • Jamón “Pata Negra” | €26 | |
| • Jamón “Pata Negra” | ||
| • Tagliere di salumi di asino e cavallo | €22 | |
| • Picada de embutidos de asno y caballo | ||
| (1,2,15) | • Bruschetta con uovo di quaglia e jamón “Pata Negra” | €12 |
| • Bruschetta con huevo de codorniz y jamón “Pata Negra” |
I nostri crudi
Nuestros crudos
| • Battuta di filetto di manzo con olio e sale | €22 | |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con aceite y sal | ||
| • Battuta di filetto di cavallo con olio e sale | €18 | |
| • Tartare de lomo de caballo con aceite y sal | ||
| (1,2,4,5,6) | • Battuta di filetto di manzo con salsa tonnata, verdure cotte e crude in agrodolce, e chips di pane | €30 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de atún, verduras cocidas y crudas en agrodulce, y chips de pan | ||
| (5) | • Battuta di filetto di manzo con salsa di avocado, pomodorini, cipolla, limone, coriandolo e chips di platano | €24 |
| • Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de aguacate, tomatitos, cebolla, limón, cilantro y chips de platano | ||
| (9) | • Carpaccio di filetto di manzo con fonduta di parmigiano, popcorn di parmigiano, fungo “Portobello” grigliato e marinato, scorza di limone | €26 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con fondue de parmesano, popcorn de parmesano, hongos “Portobello” asados y marinados, y cáscara de limón | ||
| (5,7,11) | • Carpaccio di filetto di manzo con salsa di soia, yuzu, wasabi e miele, semi di sesamo nero, gel di yuzu e alghe nori fritte | €28 |
| • Carpaccio de lomo de carne vacuna con salsa de soya, yuzu, wasabi y miel semillas de sesamo negro, gel de yuzu y algas nori fritas |
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
| • Filetto di manzo (250gr) | €34 | |
| • Lomo (250gr) | ||
| • Filetto di cavallo (250gr) | €30 | |
| • Lomo de caballo (250gr) | ||
| • Entrecôte di manzo (300gr) | €33 | |
| • Bife ancho (300gr) | ||
| • Entrecôte di manzo x2 (700gr) | €65 | |
| • Bife ancho x2 (700gr) | ||
| • Controfiletto di manzo (300gr) | €32 | |
| • Bife de chorizo (300gr) | ||
| • Costine di manzo (taglio argentino) (600gr ca.) | €28 | |
| • Tira de asado (600gr ca.) | ||
| • Costata di manzo x2 | (All’etto €8) | |
| • Chuletón x2 | ||
| • Tomahawk | (All’etto €8) | |
| • Tomahawk | ||
| • Bavetta di manzo (300gr) | €30 | |
| • Vacío (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (300gr) | €36 | |
| • Entraña (300gr) | ||
| • Diaframma di manzo (600gr) | €68 | |
| • Entraña (600gr) | ||
| • Picanha di manzo (300gr) | €32 | |
| • Picaña (300gr) | ||
| • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) (1kg) | €80 | |
| • Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) (1kg) | ||
| • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma) (1150gr) | €122 | |
| • Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) (1150gr) | ||
| • Filetto intero (1,5/1,7kg) | €180 | |
| • Lomo entero (1,5/1,7kg) | ||
| • Galletto | €24 | |
| • Gallito | ||
| (5,8,9) | • Bavetta marinata con pepe nero, lemon grass, coriandolo e premezzemolo, accompagnata da puré di yucca, chips di topinambur e demi glace | €32 |
| • Vacio marinado con pimienta negra, lemon grass, cilantro y perejil, acompañado de puré de yucca, chips de topinambur y demi glace | ||
| • Diaframma marinato con arancia e finocchietto, accompagnato da insalata di finocchio e melograno | €36 | |
| • Entraña marinado con naranja y hinojo, acompañado de ensalada de hinojo y granada |
Contorni
Contornos
| (9) | • Purè di patate | €6 |
| • Puré de papas | ||
| • Patata alla brace | €6 | |
| • Papa a la brasa | ||
| • Patate al forno | €5 | |
| • Papas al horno | ||
| • Verdure alla brace | €12 | |
| • Verduras a la brasa | ||
| • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa) | €10 | |
| • Ensalada “Criolla” (tomate cerecita, lechuga y cebolla roja) |
Bevande
Bebidas
| • Acqua Panna | €4 | |
| • Acqua San Pellegrino | €4 | |
| • Coca Cola (330ml) | €4 | |
| • Coca Cola zero (330ml) | €4 | |
| • Birra Menabrea (330ml) | €7 | |
| • Birra Messina (330ml) | €7 | |
| • Birra Messina Cristalli di Sale (500ml) | €10 |