Menù

El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

 

Lista Allergeni

(1)Farinacei (glutine)
(2)Uovo
(3)Crostacei
(4)Pesci
(5)Arachidi
(6)Frutta secca a guscio
(7)Soia e prodotti a base di soia
(8)Sedano
(9)Latte e derivati a base di latte
(10)Senape e prodotti a base di senape
(11)Semi di sesamo
(12)Lupini
(13)Anidride solforosa
(14)Molluschi
(15)Lieviti
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Pane e grissini sono fatti in casa

(1, 11, 13, 15)


La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord.

Coperto €4

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

 Salamella€6
  Chorizo criollo 
 Rognone (200gr)€16
  Riñón  
 Animelle (200gr)€18
  Mollejas 
 Misto de achuras x2 (rognone e animelle) (400gr)€30
  Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) (400gr) 

Antipasti

Entradas

(1,2)Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce€7
  Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce 
(1,2)Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo€7
  Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro 
(1)Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta€7
  Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva 
(1,15)Paté di foie gras con crostoni di pane€18
 Paté de foie gras con pan tostado 
(9)• Verticale di parmigiano reggiano di 24, 30, 52 e 60 mesi, accompagnati da marmellate di peperone, cipolla e miele€22
 Vertical de parmigiano reggiano de 24, 30, 52 y 60 meses, acompañados de mermeladas de pimiento rojo, cepolla y miel 
(8,9)Jamón “Pata Negra”€26
  Jamón “Pata Negra” 
 Culatello di Zibello dop “Oro Spigaroli”€30
 Culatello de Zibello dop “Oro Spigaroli” 
 Duo di prosciutti: jamón “Pata Negra” e culatello di Zibello dop “Oro Spigaroli”€28
 Bis de jamones: jamón “Pata Negra” y culatello de Zibello dop “Oro Spigaroli” 
(1,6,9,10)Battuta di filetto condita con senape dolce, sale al rosmarino, frutti di bosco e frolla salata alle mandorle e parmigiano€30
  Tartare de lomo de carne vacuna condimentada con mostaza dulce, sal al romero, frutos rojos y pasta frola salada de almendras y parmesano 
(6,9) Degustazione di battute di filetto con crescenza e nocciola, pecorino e pistacchi, bitto e mandorle, gorgonzola e anacardi, e miele€30
  Degustación de tartares de lomo de carne vacuna con crescenza y nueces, pecorino y pistachos, bitto y almendra, gorgonzola y anacardos, y miel 
 Carpaccio di filetto con barbabietola, mela verde, salsa di melograno e olio piccante€26
  Carpaccio de lomo de carne vacuna con remolacha, manzana verde, salsa de granada y aceite picante 

 

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

 Filetto di manzo (250gr)€32
 Lomo (250gr) 
 Entrecôte di manzo (300gr)€32
 Bife ancho (300gr) 
 Controfiletto di manzo (300gr)€30
 Bife de chorizo (300gr) 
 Costine di manzo (taglio argentino) (500/550gr)€26
 Tira de asado (500/550gr) 
 Costata di manzo x2(All’etto €8)
  Chuletón x2 
 Bavetta di manzo (300gr)€30
 Vacío (300gr) 
 Picanha (300gr)€32
 Picaña (300gr) 
 Diaframma di manzo (300gr)€36
 Entraña (300gr) 
 Diaframma di manzo (600gr)€68
 Entraña (600gr) 
 Entrecôte di manzo x2 (700gr)€64
 Bife ancho x2 (700gr) 
 Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) (1kg)€75
 Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) (1kg) 
 Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma) (1150gr)€115
 Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) (1150gr) 
 Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)€175
 Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) 
(9)• Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue) (300gr)€32
 Bife de chorizo a caballo con huevo frito (300gr) 
 Galletto€24
 Gallito 

Le carni della cucina, cotte alla griglia

Las carnes de la cocina, cocinadas a la parrilla

  Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec€36
 Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec 
(9,13)Filetto di manzo con tortini di quattro polente tostati con burro ed erbe, e riduzione di fondo€34
 Lomo de carne vacuna con tartaletas de cuatro polentas tostada con manteca e yerbas, y reducción de fondo  
(1,9) Filetto di manzo con fonduta di pecorino, crema al pepe e cristalli di pecorino tostato€36
 Lomo de carne vacuna con fondue de pecorino, salsa de pimienta y cristales de pecorino tostados 
  Tagliata di entrecôte di manzo bardato con pancetta affumicata di Maiale Tranquillo, con marmellata di cipolle e rucola€32
  Tagliata de bife ancho de carne vacuna bardado con bacon ahumado de Maiale Tranquillo, con mermelada de cebollas y rúcula 
(9)Tagliata di entrecôte di manzo con ossobuco tostato, gremolada e riso al salto€34
 Tagliata de bife ancho de carne vacuna con huesito caracú tosteado, gremolata y arroz salteado 
(5,9) Tagliata di entrecôte di manzo con vellutata di patate, ratatouille di verdure e verza fritta€32
 Tagliata de bife ancho de carne vacuna con vellutata de papas, ratatouille de verduras y repollo frito 

 

Contorni

Contornos

(9)Purè di patate€6
 Puré de papas 
 Patata alla brace€5
 Papa a la brasa 
 Patate novelle al forno€8
 Papas novelle al horno 
 • Zucca al forno€6
  Zapallo al horno 
 Verdure al vapore€10
 Verduras al vapor 
 Verdure alla brace€10
 Verduras a la brasa 
 Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)€8
  Ensalada “Criolla” (tomate cerecita, lechuga y cebolla roja) 

Bevande

Bebidas

 • Acqua Panna€4
 • Acqua San Pellegrino €4
 • Coca Cola€4
 • Coca Cola zero €4
 • Fanta€4
 • Birra “Quilmes”€7

 

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