Menù

El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

 

Lista Allergeni

(1)Farinacei (glutine)
(2)Uovo
(3)Crostacei
(4)Pesci
(5)Arachidi
(6)Frutta secca a guscio
(7)Soia e prodotti a base di soia
(8)Sedano
(9)Latte e derivati a base di latte
(10)Senape e prodotti a base di senape
(11)Semi di sesamo
(12)Lupini
(13)Anidride solforosa
(14)Molluschi
(15)Lieviti
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Pane e grissini sono fatti in casa

(1, 11, 13, 15)


La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord.

Coperto €3

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

 Salamella€6
  Chorizo criollo 
 Rognone (200gr)€16
  Riñón  
 Animelle (200gr)€18
  Mollejas 
 Misto de achuras x2 (rognone e animelle) (400gr)€30
  Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) (400gr) 

Antipasti

Entradas

(1,2)Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce€7
  Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce 
(1,2)Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo€7
  Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro 
(1)Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta€7
  Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva 
(1,5,9,15)Battuta di filetto di manzo con citronette al lime, maionese di pomodoro, cipolla rossa all’aceto di lamponi, brunoise di cetriolo e pane tostato al burro€25
  Tartare de lomo de carne vacuna con citronette de lime, mayonesa de tomate, cebolla roja al vinagre de frambuesas, brunoise de pepino y pan tostado a la manteca 
(1,9) Battuta di filetto di manzo con olio piccante, aglio, insalata di avocado, menta, basilico e lime, salsa allo yogurt e chips di mais€25
  Tartare de lomo de carne vacuna con aceite picante, ajo, ensalada de aguacate, menta, albahaca y lime, salsa de yogurt y chips de maíz 
(6,9) Battuta di filetto di manzo con salsa al pecorino, composta di pere e granella di pistacchi€27
 Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de pecorino, compota de peras y granulada de pistachos 
(1,2,5,7,9)Carpaccio di filetto di manzo con insalata di asparagi, fiori di zucca in tempura, scaglie di grana e maionese alla soia€27
 Carpaccio de lomo de carne vacuna con ensalada de espárragos, flores de calabaza en tempura, escamas de grana y mayonesa de soya 
(1,9,15)Carpaccio di filetto di manzo con crema di robiola, coulis di fichi, sfoglia di grissini e olio alle erbe€25
  Carpaccio de lomo de carne vacuna con crema de robiola, coulis de higos, hojaldre de grisines y aceite de hierbas 
(9)Carpaccio di filetto di manzo con giardiniera di verdure, olive taggiasche e stracciatella€25
  Carpaccio de lomo con jardinera de verduras, aceitunas taggiasche y stracciatella 
(8,9)Jamón “Pata Negra”€26
  Jamón “Pata Negra” 

 

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

 Filetto di manzo (250gr)€32
 Lomo (250gr) 
 Entrecôte di manzo (300gr)€30
 Bife ancho (300gr) 
 Controfiletto di manzo (300gr)€28
 Bife de chorizo (300gr) 
 Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)€26
 Tira de asado (500/550gr) 
 Costata di black angus americano x2(All’etto €8)
  Chuletón de angus americano x2 
 Bavetta di manzo (300gr)€28
 Vacío (300gr) 
 Picanha (300gr)€28
 Picaña (300gr) 
 Diaframma di manzo (300gr)€34
 Entraña (300gr) 
 Diaframma di manzo (600gr)€65
 Entraña (600gr) 
 Entrecôte di manzo x2 (700gr)€64
 Bife ancho x2 (700gr) 
 Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) (1kg)€70
 Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) (1kg) 
 Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo) (1150gr)€115
 Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) (1150gr) 
 Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)€175
 Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) 
(9)• Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue) (300gr)€30
 Bife de chorizo a caballo con huevo frito (300gr) 
 Galletto€20
 Gallito 

Le carni della cucina

Las carnes de la cocina

  Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec€34
 Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec 
  Filetto di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace€28
 Lomo de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace 
(1,15)Filetto di manzo con crosta di pane profumato, scalogni caramellati, albicocche confit e salsa al vino rosso€32
 Lomo de carne vacuna con crostra de pan perfumado, chalotes caramelizados, albaricoque confit y salsa de vino tinto 
  Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da zucca grigliata e demi glace al vino rosso€30
 Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con calabaza grillada y demi glace al vino tinto 
(6,7,10)Tagliata di controfiletto con verdure saltate, soia e miele con salsa alla senape e mandorle tostate€30
 Tagliata de bife ancho con verduras salteadas, soja y miel con salsa de mostaza y almendras tostadas 
(9)Tagliata di controfiletto glassata con riduzione di peperone, cipolla marinata al lime e basilico, purea di peperoni, patate croccanti alle erbe€32
 Tagliata de bife de chorizo glaseado con reducción de pimientos, cebolla marinada al lime y albahaca, puré de pimientos, papas crocantes a las hierbas 
(9) Tagliata di controfiletto con battuto di pomodorini rossi saltati, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e cristalli di parmigiano€30
 Tagliata de bife de chorizo con picada de tomatitos rojos salteados, tomatitos amarillos confit, pesto de albahaca y cristales de parmesano 

 

Contorni

Contornos

(9)Purè di patate€6
 Puré de papas 
(9)• Purè di zucca€7
 Puré de calabazas 
 Patata alla brace€5
 Papa a la brasa 
 Patate novelle al forno€8
 Papas novelle al horno 
 Verdure di stagione al vapore€10
 Verduras de temporada al vapor 
 Verdure di stagione alla brace€10
 Verduras de temporada a la brasa 
 Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)€8
  Ensalada “Criolla” (tomate cerecita, lechuga y cebolla roja) 

Bevande

Bebidas

 • Acqua Panna€4
 • Acqua San Pellegrino €4
 • Coca Cola€4
 • Coca Cola zero €4
 • Fanta€4
 • Birra “Quilmes”€7

 

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