Menù

El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

 

Lista Allergeni

(1)Farinacei (glutine)
(2)Uovo
(3)Crostacei
(4)Pesci
(5)Arachidi
(6)Frutta secca a guscio
(7)Soia e prodotti a base di soia
(8)Sedano
(9)Latte e derivati a base di latte
(10)Senape e prodotti a base di senape
(11)Semi di sesamo
(12)Lupini
(13)Anidride solforosa
(14)Molluschi
(15)Lieviti
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Pane e grissini sono fatti in casa

(1, 11, 13, 15)


La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord.

Coperto €3

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

 Salamella€6
  Chorizo criollo 
 Rognone€16
  Riñón  
 Animelle€18
  Mollejas 
 Misto de achuras x2 (rognone e animelle)€20
  Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) 

Antipasti

Entradas

(1,2)Fagottino ripieno di manzo con cipolla, olive taggiasche, uovo sodo, uvetta e pimentón dolce€6
  Empanada rellena de carne cebolla, aceitunas taggiasche, huevo duro, pasa de uva y pimentón dulce 
(1,2)Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive taggiasche e uovo sodo€6
  Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas taggiasche y huevo duro 
(1)Fagottino vegetariano ripieno di spinaci, cipolla e uvetta€6
  Empanada vegetariana rellena de espinacas, cebolla y pasa de uva 
(1,5,9,15)Battuta di filetto di manzo con citronette al lime, maionese di pomodoro, cipolla rossa all’aceto di lamponi, brunoise di cetriolo e pane tostato al burro€24
  Tartare de lomo de carne vacuna con citronette de lime, mayonesa de tomate, cebolla roja al vinagre de frambuesas, brunoise de pepino y pan tostado a la manteca 
(1,9) Battuta di filetto di manzo con olio piccante, aglio, insalata di avocado, menta, basilico e lime, salsa allo yogurt e chips di mais€24
  Tartare de lomo de carne vacuna con aceite picante, ajo, ensalada de aguacate, menta, albahaca y lime, salsa de yogurt y chips de maíz 
(6,9) Battuta di filetto di manzo con salsa al pecorino, composta di pere e granella di pistacchi€26
 Tartare de lomo de carne vacuna con salsa de pecorino, compota de peras y granulada de pistachos 
(1,9,15)Carpaccio di filetto di manzo con crema di robiola, coulis di fichi, sfoglia di grissini e olio alle erbe€24
  Carpaccio de lomo de carne vacuna con crema de robiola, coulis de higos, hojaldre de grisines y aceite de hierbas 
(1,2,5,7,9)Carpaccio di filetto di manzo con insalata di asparagi, fiori di zucca in tempura, scaglie di grana, maionese alla soia€26
  Carpaccio de lomo de carne vacuna con ensalada de esparagos, flores de calabaza en tempura, escamas de grana, mayonesa de soya 
(9)Carpaccio di filetto di manzo con giardiniera di verdure, olive taggiasche e stracciatella€24
  Carpaccio de lomo con jardinera de verduras, aceitunas taggiasche y stracciatella 
(8,9)Jamón “Pata Negra”€24
  Jamón “Pata Negra” 

 

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

 Filetto di manzo (250gr)€30
 Lomo (250gr) 
 Entrecôte di manzo (300gr)€28
 Bife ancho (300gr) 
 Controfiletto di manzo (300gr)€26
 Bife de chorizo (300gr) 
 Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)€24
 Tira de asado (500/550gr) 
 Costata di black angus americano x2(All’etto €7.50)
  Chuletón de angus americano x2 
 Bavetta di manzo (300gr)€26
 Vacío (300gr) 
 Picanha (300gr)€26
 Picaña (300gr) 
 Diaframma di manzo (300gr)€32
 Entraña (300gr) 
 Diaframma di manzo (600gr)€60
 Entraña (600gr) 
 Entrecôte di manzo x2 (700gr)€62
 Bife ancho x2 (700gr) 
 Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha)€68
 Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) 
 Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo)€110
 Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) 
 Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)€170
 Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) 
(9)• Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue)€30
 Bife de chorizo a caballo con huevo frito 
 Galletto€20
 Gallito 

Le carni della cucina

Las carnes de la cocina

  Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec€30
 Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec 
  Filetto di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace€28
 Lomo de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace 
(6)• Filetto di manzo con vellutata di piselli, patate fondenti, pesto di lardo e granella di nocciole€32
 Lomo de carne vacuna con velouté de guisantes, papas fondant, pesto de lardo y granulada de nueces 
(1,15)Filetto di manzo con crosta di pane profumato, scalogni caramellati, albicocche confit e salsa al vino rosso€32
 Lomo de carne vacuna con crostra de pan perfumado, chalotes caramelizados, albaricoque confit y salsa de vino tinto 
  Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da zucca grigliata e demi glace al vino rosso€28
 Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con calabaza grillada y demi glace al vino tinto 
(6,7,10)Tagliata di controfiletto con verdure saltate, soia e miele con salsa alla senape e mandorle tostate€28
 Tagliata de bife ancho con verduras salteadas, soja y miel con salsa de mostaza y almendras tostadas 
(9)Tagliata di controfiletto glassata con riduzione di peperone, cipolla marinata al lime e basilico, purea di peperoni, patate croccanti alle erbe€30
 Tagliata de bife de chorizo glaseado con reducción de pimientos, cebolla marinada al lime y albahaca, puré de pimientos, papas crocantes a las hierbas 
(9) Tagliata di controfiletto con battuto di pomodorini rossi saltati, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e cristalli di parmigiano€28
 Tagliata de bife de chorizo con picada de tomatitos rojos salteados, tomatitos amarillos confit, pesto de albahaca y cristales de parmesano 

 

Contorni

Contornos

(9)Purè di patate€5
 Puré de papas 
(9)• Purè di zucca€6
 Puré de calabazas 
 Patata alla brace€4
 Papa a la brasa 
 Patate novelle al forno€6
 Papas novelle al horno 
 Verdure di stagione al vapore€10
 Verduras de temporada al vapor 
 Verdure di stagione alla brace€10
 Verduras de temporada a la brasa 
 • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)€7
 Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja) 

Bevande

Bebidas

 • Acqua Panna€4
 • Acqua San Pellegrino €4
 • Coca Cola€3
 • Coca Cola zero €3
 • Fanta€3
 • Birra “Quilmes”€6

 

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