Menù Vecchio

El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

 

Lista Allergeni

(1)Farinacei (glutine)
(2)Uovo
(3)Crostacei
(4)Pesci
(5)Arachidi
(6)Frutta secca a guscio
(7)Soia e prodotti a base di soia
(8)Sedano
(9)Latte e derivati a base di latte
(10)Senape e prodotti a base di senape
(11)Semi di sesamo
(12)Lupini
(13)Anidride solforosa
(14)Molluschi
(15)Lieviti
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Pane e grissini sono fatti in casa

(1, 11, 13, 15)


La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord.

Coperto €3

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

 Salamella€6
  Chorizo criollo 
 Rognone€16
  Riñón  
 Animelle€18
  Mollejas 
 Misto de achuras x2 (rognone e animelle)€20
  Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) 

Antipasti

Entradas

(1,2)Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con olive, uvetta, uovo e aji piccante€6
  Empanada rellena de carne vacuna cortada al cuchillo con aceitunas, pasa de uva, huevo y aji picante 
(1,2)Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive e uova€6
  Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas y huevo 
(1,6,9)Fagottino ripieno di mais, parmigiano, cipolla, pepe nero e noce moscata€6
  Empanada de humita con parmesano, cebolla, pimienta negra y nuez moscada 
(6,10)Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi e senape€24
  Tartare de lomo con aceitunas, piñones, alcaparra y mostaza 
  Battuta di filetto con pomodorini, cipolla caramellata all’aceto di lamponi, prezzemolo, menta, aglio e peperoncino€24
  Tartare de lomo con tomatitos, cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas, perejil, menta, ajo y chili 
 Carpaccio di filetto con insalata di finocchi, arancia e maggiorana€22
  Carpaccio de lomo con ensalada de hinojo, naranja y mejorana 
(1,9,15)Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane€22
  Carpaccio de lomo con crema de palta, roquefort, palmitos, lime y chips de pan 
(9)Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone€24
  Carpaccio de lomo con stracciatella, pesto de albahaca y limón 
(8,9)Jamón “Pata Negra”€24
  Jamón “Pata Negra” 
(9)Provolone€9
  Provoleta 

 

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

 Filetto di manzo (250gr)€30
 Lomo (250gr) 
 Entrecôte di manzo (300gr)€28
 Bife ancho (300gr) 
 Controfiletto di manzo (300gr)€26
 Bife de chorizo (300gr) 
 Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)€24
 Tira de asado (500/550gr) 
 Costata di black angus americano x2(All’etto €7.50)
  Chuletón de angus americano x2 
 Bavetta di manzo (300gr)€26
 Vacío (300gr) 
 Picanha (300gr)€26
 Picaña (300gr) 
 Diaframma di manzo (300gr)€32
 Entraña (300gr) 
 Diaframma di manzo (600gr)€60
 Entraña (600gr) 
 Entrecôte di manzo x2 (700gr)€62
 Bife ancho x2 (700gr) 
 Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha)€68
 Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) 
 Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo)€110
 Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) 
 Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)€170
 Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) 
(9)• Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue)€30
 Bife de chorizo a caballo con huevo frito 
 Galletto€20
 Gallito 

Le carni della cucina

Las carnes de la cocina

 • Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec€30
 Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec 
 • Filetto o entrecôte di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace€28
 Lomo o bife ancho de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace 
(9)• Filetto o entrecôte di manzo con crema di topinambur, erbette saltate all’aglio e marmellata di cipolle rosse€30
 Lomo o bife ancho de carne vacuna con crema de topinambur, hierbas salteadas al ajo y mermelada de cebolla roja 
(1,9)Filetto o entrecôte con salsa al pecorino, cialda al pepe e cristalli di pecorino tostato€30
 Lomo o bife ancho de carne vacuna con salsa de pecorino, gofre de pimienta y cristales de pecorino tostado 
(9)• Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da purè di zucca e demi glace al vino rosso€28
 Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con puré de calabaza y demi glace al vino tinto 
(6,7,10) Tagliata di controfiletto con verdure saltate, soia e miele con salsa alla senape e mandorle tostate€28
 Tagliata de bife ancho con verduras salteadas, soja y miel con salsa de mostaza y almendras tostadas 
 Tagliata di controfiletto con patate novelle al burro, pomodorini confit e pesto di rucola€28
 Tagliata de bife de chorizo con papas novelle a la manteca, tomates confites y pesto de rúcola 

Insalate

Ensaladas

 • Insalata “Classica” (pomodorini ciliegini e lattuga)€6
 Ensalada “Clásica” (tomate cerezita y lechuga) 
 • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)€7
 Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja) 
 • Insalata verde€5
 Ensalada verde 

Contorni

Contornos

(9)Purè di patate€5
 Puré de papas 
 Patata alla brace€4
 Papa a la brasa 
 Patate al forno€5
 Papas al horno 
 Verdure di stagione al vapore€10
 Verduras de temporada al vapor 
 Verdure di stagione alla brace€8
 Verduras de temporada a la brasa 

Bevande

Bebidas

 • Acqua Panna€4
 • Acqua San Pellegrino €4
 • Coca Cola€3
 • Coca Cola zero €3
 • Fanta€3
 • Birra “Quilmes”€6
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