El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Lista Allergeni
| (1) | Farinacei (glutine) |
| (2) | Uovo |
| (3) | Crostacei |
| (4) | Pesci |
| (5) | Arachidi |
| (6) | Frutta secca a guscio |
| (7) | Soia e prodotti a base di soia |
| (8) | Sedano |
| (9) | Latte e derivati a base di latte |
| (10) | Senape e prodotti a base di senape |
| (11) | Semi di sesamo |
| (12) | Lupini |
| (13) | Anidride solforosa |
| (14) | Molluschi |
| (15) | Lieviti |
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Pane e grissini sono fatti in casa (1, 11, 13, 15)
La provenienza delle nostre carni è America del Sud e Nord. Coperto €3 |
Antipasti alla griglia
Entradas de la parrilla
| | • Salamella | €6 |
| | • Chorizo criollo | |
| | • Rognone | €16 |
| | • Riñón | |
| | • Animelle | €18 |
| | • Mollejas | |
| | • Misto de achuras x2 (rognone e animelle) | €20 |
| | • Misto de achuras x2 (riñón y mollejas) | |
Antipasti
Entradas
| (1,2) | • Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con olive, uvetta, uovo e aji piccante | €6 |
| | • Empanada rellena de carne vacuna cortada al cuchillo con aceitunas, pasa de uva, huevo y aji picante | |
| (1,2) | • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive e uova | €6 |
| | • Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pimientos, cebolla, aceitunas y huevo | |
| (1,6,9) | • Fagottino ripieno di mais, parmigiano, cipolla, pepe nero e noce moscata | €6 |
| | • Empanada de humita con parmesano, cebolla, pimienta negra y nuez moscada | |
| (6,10) | • Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi e senape | €24 |
| | • Tartare de lomo con aceitunas, piñones, alcaparra y mostaza | |
| | • Battuta di filetto con pomodorini, cipolla caramellata all’aceto di lamponi, prezzemolo, menta, aglio e peperoncino | €24 |
| | • Tartare de lomo con tomatitos, cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas, perejil, menta, ajo y chili | |
| | • Carpaccio di filetto con insalata di finocchi, arancia e maggiorana | €22 |
| | • Carpaccio de lomo con ensalada de hinojo, naranja y mejorana | |
| (1,9,15) | • Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane | €22 |
| | • Carpaccio de lomo con crema de palta, roquefort, palmitos, lime y chips de pan | |
| (9) | • Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone | €24 |
| | • Carpaccio de lomo con stracciatella, pesto de albahaca y limón | |
| (8,9) | • Jamón “Pata Negra” | €24 |
| | • Jamón “Pata Negra” | |
| (9) | • Provolone | €9 |
| | • Provoleta | |
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
| | • Filetto di manzo (250gr) | €30 |
| | • Lomo (250gr) | |
| | • Entrecôte di manzo (300gr) | €28 |
| | • Bife ancho (300gr) | |
| | • Controfiletto di manzo (300gr) | €26 |
| | • Bife de chorizo (300gr) | |
| | • Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr) | €24 |
| | • Tira de asado (500/550gr) | |
| | • Costata di black angus americano x2 | (All’etto €7.50) |
| | • Chuletón de angus americano x2 | |
| | • Bavetta di manzo (300gr) | €26 |
| | • Vacío (300gr) | |
| | • Picanha (300gr) | €26 |
| | • Picaña (300gr) | |
| | • Diaframma di manzo (300gr) | €32 |
| | • Entraña (300gr) | |
| | • Diaframma di manzo (600gr) | €60 |
| | • Entraña (600gr) | |
| | • Entrecôte di manzo x2 (700gr) | €62 |
| | • Bife ancho x2 (700gr) | |
| | • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha) | €68 |
| | • Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) | |
| | • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo) | €110 |
| | • Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) | |
| | • Filetto intero x6 (1,5/1,7kg) | €170 |
| | • Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) | |
| (9) | • Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue) | €30 |
| | • Bife de chorizo a caballo con huevo frito | |
| | • Galletto | €20 |
| | • Gallito | |
Le carni della cucina
Las carnes de la cocina
| | • Filetto di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec | €30 |
| | • Lomo de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec | |
| | • Filetto o entrecôte di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace | €28 |
| | • Lomo o bife ancho de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace | |
| (9) | • Filetto o entrecôte di manzo con crema di topinambur, erbette saltate all’aglio e marmellata di cipolle rosse | €30 |
| | • Lomo o bife ancho de carne vacuna con crema de topinambur, hierbas salteadas al ajo y mermelada de cebolla roja | |
| (1,9) | • Filetto o entrecôte con salsa al pecorino, cialda al pepe e cristalli di pecorino tostato | €30 |
| | • Lomo o bife ancho de carne vacuna con salsa de pecorino, gofre de pimienta y cristales de pecorino tostado | |
| (9) | • Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da purè di zucca e demi glace al vino rosso | €28 |
| | • Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con puré de calabaza y demi glace al vino tinto | |
| (6,7,10) | • Tagliata di controfiletto con verdure saltate, soia e miele con salsa alla senape e mandorle tostate | €28 |
| | • Tagliata de bife ancho con verduras salteadas, soja y miel con salsa de mostaza y almendras tostadas | |
| | • Tagliata di controfiletto con patate novelle al burro, pomodorini confit e pesto di rucola | €28 |
| | • Tagliata de bife de chorizo con papas novelle a la manteca, tomates confites y pesto de rúcola | |
Insalate
Ensaladas
| | • Insalata “Classica” (pomodorini ciliegini e lattuga) | €6 |
| | • Ensalada “Clásica” (tomate cerezita y lechuga) | |
| | • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa) | €7 |
| | • Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja) | |
| | • Insalata verde | €5 |
| | • Ensalada verde | |
Contorni
Contornos
| (9) | • Purè di patate | €5 |
| | • Puré de papas | |
| | • Patata alla brace | €4 |
| | • Papa a la brasa | |
| | • Patate al forno | €5 |
| | • Papas al horno | |
| | • Verdure di stagione al vapore | €10 |
| | • Verduras de temporada al vapor | |
| | • Verdure di stagione alla brace | €8 |
| | • Verduras de temporada a la brasa | |
Bevande
Bebidas
| | • Acqua Panna | €4 |
| | • Acqua San Pellegrino | €4 |
| | • Coca Cola | €3 |
| | • Coca Cola zero | €3 |
| | • Fanta | €3 |
| | • Birra “Quilmes” | €6 |
