El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.
Antipasti alla griglia
Entradas de la parrilla
- Salamella €6
Chorizo criollo
Antipasti
Entradas
- Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con olive, uvetta, uovo e aji piccante €6
Empanada rellena de carne vacuna cortada al cuchillo con aceitunas, pasa de uva, huevo y aji picante(1,2) - Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive e uova €6
Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pepperoni, cebolla, aceitunas y huevo (1,2) - Fagottino ripieno di mais, parmigiano, cipolla, pepe nero e noce moscata €6
Empanada de humita con parmesano, cebolla, pimienta negra y nuez moscada (1,6,9) - Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi e senape €24
Carpaccio de lomo con aceitunas, piñones, alcaparra y mostaza (6,10) - Battuta di filetto con pomodorini, cipolla caramellata all’aceto di lamponi, prezzemolo, menta, aglio e peperoncino €24
Tartare de lomo con tomatitos, cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas, perejil, menta, ajo y chili - Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane
Carpaccio de lomo con crema de palta, roquefort, palmitos, lime y chips de pan (1,9,15) - Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone
Carpaccio de lomo con stracciatella, pesto de albahaca y limón (9) - Jamón “Pata Negra”
Jamón “Pata Negra” (8,9) - Provolone
Provoleta (9)
Le nostre carni alla griglia
Nuestras carnes a la parrilla
- Filetto di manzo (250gr)
Lomo (250gr) - Entrecôte di manzo (300gr)
Bife ancho (300gr) - Controfiletto di manzo (300gr)
Bife de chorizo (300gr) - Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)
Tira de asado (500/550gr) - Costata di black angus americano x2
Chuletón de angus americano x2 - Bavetta di manzo (300gr)
Vacío (300gr) - Bavetta intera
Vacío entero - Picanha (300gr)
Picaña (300gr) - Picanha (400gr)
Picaña (400gr) - Diaframma di manzo (300gr)
Entraña (300gr) - Diaframma di manzo (600gr)
Entraña (600gr) - Entrecôte di manzo x2 (700gr)
Bife ancho x2 (700gr) - Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha)
Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña) - Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo)
Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña) - Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)
Gran lomo x6 (1,5/1,7kg) - Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue)
Bife de chorizo a caballo con huevo frito (9) - Galletto
Gallito
Le carni della cucina
Las carnes de la cocina
- Filetto o entrecôte di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec
Lomo o bife ancho de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec - Filetto o entrecôte di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace
Lomo o bife ancho de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace - Filetto o entrecôte con salsa di asparagi e fiori di zucca croccanti
Lomo o bife ancho con salsa de espárragos y flores de calabaza crocantes (6) - Filetto o entrecôte con burro montato alle erbe e verdure primaverili cotte sottovuoto
Lomo o bife ancho con mantequilla a las hierbas y verduras primaverales cocidas a baja temperatura (9) - Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da purè di patata dolce e demi glace al vino rosso
Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con puré de batata y demi glace al vino tinto (9) - Tagliata di controfiletto con patate novelle al burro, pomodorini confit e pesto di rucola
Tagliata de bife de chorizo con papas novelle a la manteca, tomates confites y pesto de rúcola
Insalate
Ensaladas
- Insalata “Classica” (pomodorini ciliegini e lattuga)
Ensalada “Clásica” (tomate cerezita y lechuga) - Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)
Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja) - Insalata verde
Ensalada verde
Contorni
Contornos
- Purè di patate
Puré de papas - Purè di zucca
Puré de calabaza - Patata alla brace
Papa a la brasa - Patate al forno
Papas al horno - Verdure di stagione al vapore
Verduras de temporada al vapor - Verdure di stagione alla brace
Verduras de temporada a la brasa
Bevande
Bebidas
- Acqua Panna
- Acqua San Pellegrino
- Coca Cola
- Coca Cola zero
- Sprite
- Fanta
Birre
Cervezas
- Tucumán
- Quilmes

LISTA ALLERGENI
(1) Farinacei (glutine)
(2) Uovo
(3) Crostacei
(4) Pesci
(5) Arachidi
(6) Frutta secca a guscio
(7) Soia e prodotti a base di soia
(8) Sedano
(9) Latte e derivati a base di latte
(10) Senape e prodotti a base di senape
(11) Semi di sesamo
(12) Lupini
(13) Anidride solforosa
(14) Molluschi
(15) Lieviti
(1, 11, 13, 15) Pane e grissini sono fatti in casa
La provenienza delle nostri carni è America del Sud e Nord.
Coperto € 3