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El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

  • Salamella
    Chorizo criollo
  • Rognone
    Riñón
  • Animelle
    Mollejas
  • Misto de achuras x 2 (rognone e animelle)
    Misto de achuras x 2 (riñón y mollejas)

Antipasti

Entradas

  • Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con olive, uvetta, uovo e aji piccante
    Empanada rellena de carne vacuna cortada al cuchillo con aceitunas, pasa de uva, huevo y aji picante(1,2)
  • Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive e uova
    Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pepperoni, cebolla, aceitunas y huevo (1,2)
  • Fagottino vegetariano di spinaci con olive, uvetta e pinoli
    Empanada vegetariana de espinacas con aceitunas, pasa de uva y piñones (1,6)
  • Fagottino ripieno di mais, parmigiano, cipolla, pepe nero e noce moscata
    Empanada de humita con parmesano, cebolla, pimienta negra y nuez moscada (1,6,9)
  • Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi e senape
    Carpaccio de lomo con aceitunas, piñones, alcaparra y mostaza (6,10)
  • Battuta di filetto con composta di mango, salsa al melograno, olio alla menta e mandorle tostate
    Tartare de lomo con compota de mango, salsa de granada, aceite de menta y almendras tostadas (6)
  • Battuta di filetto con pomodorini, cipolla caramellata all’aceto di lamponi, prezzemolo, menta, aglio e peperoncino
    Tartare de lomo con tomatitos, cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas, perejil, menta, ajo y chili
  • Carpaccio di filetto con insalata di finocchi, arancia e maggiorana
    Carpaccio de lomo con ensalada de hinojo, naranja y mejorana
  • Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane
    Carpaccio de lomo con crema de palta, roquefort, palmitos, lime y chips de pan (1,9,15)
  • Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone
    Carpaccio de lomo con stracciatella, pesto de albahaca y limón (9)
  • Jamón “Pata Negra”
    Jamón “Pata Negra” (8,9)
  • Provolone
    Provoleta (9)

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

  • Filetto di manzo (250gr)
    Lomo (250gr)
  • Entrecôte di manzo (300gr)
    Bife ancho (300gr)
  • Controfiletto di manzo (300gr)
    Bife de chorizo (300gr)
  • Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)
    Tira de asado (500/550gr)
  • Costata di black angus americano x2
    Chuletón de angus americano x2
  • Bavetta di manzo (300gr)
    Vacío (300gr)
  • Bavetta intera
    Vacío entero
  • Picanha (300gr)
    Picaña (300gr)
  • Picanha (400gr)
    Picaña (400gr)
  • Diaframma di manzo (300gr)
    Entraña (300gr)
  • Diaframma di manzo (600gr)
    Entraña (600gr)
  • Entrecôte di manzo x2 (700gr)
    Bife ancho x2 (700gr)
  • Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha)
    Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña)
  • Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo)
    Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña)
  • Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)
    Gran lomo x6 (1,5/1,7kg)
  • Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue)
    Bife de chorizo a caballo con huevo frito (9)
  • Galletto
    Gallito

Le carni della cucina

Las carnes de la cocina

  • Filetto o entrecôte di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec
    Lomo o bife ancho de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec
  • Filetto o entrecôte di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace
    Lomo o bife ancho de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace
  • Filetto o entrecôte con salsa di asparagi e fiori di zucca croccanti
    Lomo o bife ancho con salsa de espárragos y flores de calabaza crocantes (6)
  • Filetto o entrecôte con burro montato alle erbe e verdure primaverili cotte sottovuoto
    Lomo o bife ancho con mantequilla a las hierbas y verduras primaverales cocidas a baja temperatura (9)
  • Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da purè di patata dolce e demi glace al vino rosso
    Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con puré de batata y demi glace al vino tinto (9)
  • Tagliata di controfiletto con patate novelle al burro, pomodorini confit e pesto di rucola
    Tagliata de bife de chorizo con papas novelle a la manteca, tomates confites y pesto de rúcola

Insalate

Ensaladas

  • Insalata “Classica” (pomodorini ciliegini e lattuga)
    Ensalada “Clásica” (tomate cerezita y lechuga)
  • Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)
    Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja)
  • Insalata verde
    Ensalada verde

Contorni

Contornos

  • Purè di patate
    Puré de papas
  • Purè di zucca
    Puré de calabaza
  • Patata alla brace
    Papa a la brasa
  • Patate al forno
    Papas al horno
  • Verdure di stagione al vapore
    Verduras de temporada al vapor
  • Verdure di stagione alla brace
    Verduras de temporada a la brasa

Bevande

Bebidas

  • Acqua Panna
  • Acqua San Pellegrino
  • Coca Cola
  • Coca Cola zero
  • Sprite
  • Fanta

Birre

Cervezas

  • Tucumán
  • Quilmes

LISTA ALLERGENI

(1) Farinacei (glutine)
(2) Uovo
(3) Crostacei
(4) Pesci
(5) Arachidi
(6) Frutta secca a guscio
(7) Soia e prodotti a base di soia
(8) Sedano
(9) Latte e derivati a base di latte
(10) Senape e prodotti a base di senape
(11) Semi di sesamo
(12) Lupini
(13) Anidride solforosa
(14) Molluschi
(15) Lieviti
(1, 11, 13, 15) Pane e grissini sono fatti in casa


La provenienza delle nostri carni è America del Sud e Nord.

Coperto € 3

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