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El Asado Criollo no es una comida más, y su preparación
no es simplemente otro método más de cocción de carnes.
Hay una mística, ligada a la tradición
que le da esa característica tan propia y diferente.
El grupo de comensales que rodea la Mesa,
no solo rinde tributo al manjar
que se les presenta, sino y por sobre todo, a la Amistad.
El Asado Criollo es un estado de ánimo, una filosofía de vida.
Es un verdadero acto litúrgico.

Antipasti alla griglia

Entradas de la parrilla

• Salamella
  Chorizo criollo
• Rognone
  Riñón
• Animelle
  Mollejas
• Misto de achuras x 2 (rognone e animelle)
  Misto de achuras x 2 (riñón y mollejas)

Antipasti

Entradas

• Fagottino ripieno di manzo tagliato a coltello con olive, uvetta, uovo e aji piccante
  Empanada rellena de carne vacuna cortada al cuchillo con aceitunas, pasa de uva, huevo y aji picante(1,2)
• Fagottino ripieno di pollo sfilacciato cotto al forno con peperoni, cipolla, olive e uova
  Empanada rellena de pollo desmenuzado cocido al horno con pepperoni, cebolla, aceitunas y huevo (1,2)
• Fagottino vegetariano di spinaci con olive, uvetta e pinoli
  Empanada vegetariana de espinacas con aceitunas, pasa de uva y piñones (1,6)
• Fagottino ripieno di mais, parmigiano, cipolla, pepe nero e noce moscata
  Empanada de humita con parmesano, cebolla, pimienta negra y nuez moscada (1,6,9)
• Battuta di filetto con olive, pinoli, capperi e senape
  Carpaccio de lomo con aceitunas, piñones, alcaparra y mostaza (6,10)
• Battuta di filetto con composta di mango, salsa al melograno, olio alla menta e mandorle tostate
  Tartare de lomo con compota de mango, salsa de granada, aceite de menta y almendras tostadas (6)
• Battuta di filetto con pomodorini, cipolla caramellata all’aceto di lamponi, prezzemolo, menta, aglio e peperoncino
  Tartare de lomo con tomatitos, cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas, perejil, menta, ajo y chili
• Carpaccio di filetto con insalata di finocchi, arancia e maggiorana
  Carpaccio de lomo con ensalada de hinojo, naranja y mejorana
• Carpaccio di filetto con crema di avocado, zola, cuore di palma, lime e chips di pane
  Carpaccio de lomo con crema de palta, roquefort, palmitos, lime y chips de pan (1,9,15)
• Carpaccio di filetto con stracciatella, pesto di basilico e limone
  Carpaccio de lomo con stracciatella, pesto de albahaca y limón (9)
• Jamón “Pata Negra”
  Jamón “Pata Negra” (8,9)
• Provolone
  Provoleta (9)

Le nostre carni alla griglia

Nuestras carnes a la parrilla

• Filetto di manzo (250gr)
  Lomo (250gr)
• Entrecôte di manzo (300gr)
  Bife ancho (300gr)
• Controfiletto di manzo (300gr)
  Bife de chorizo (300gr)
• Costine di black angus americano (taglio argentino) (500/550gr)
  Tira de asado (500/550gr)
• Costata di black angus americano x2
  Chuletón de angus americano x2
• Bavetta di manzo (300gr)
  Vacío (300gr)
• Bavetta intera
  Vacío entero
• Picanha (300gr)
  Picaña (300gr)
• Picanha (400gr)
  Picaña (400gr)
• Diaframma di manzo (300gr)
  Entraña (300gr)
• Diaframma di manzo (600gr)
  Entraña (600gr)
• Entrecôte di manzo x2 (700gr)
  Bife ancho x2 (700gr)
• Grigliata mista x2 (salamella, bavetta, costine di manzo, diaframma e picanha)
  Parrillada mista x2 (chorizo criollo, vacío, tira de asado, entraña e picaña)
• Grigliata mista “Diego” (filetto, entrecôte, controfiletto, diaframma di manzo)
  Parrillada mista “Diego” (lomo, bife ancho, bife de chorizo, entraña)
• Filetto intero x6 (1,5/1,7kg)
  Gran lomo x6 (1,5/1,7kg)
• Controfiletto a cavallo (controfiletto di manzo con uova all’occhio di bue)
  Bife de chorizo a caballo con huevo frito (9)
• Galletto
  Gallito

Le carni della cucina

Las carnes de la cocina

• Filetto o entrecôte di manzo con foie gras scottato, demi glace e riduzione al Malbec
  Lomo o bife ancho de carne vacuna con foie gras dorado a la sartén y demi glace con reducción al Malbec
• Filetto o entrecôte di manzo ai quattro pepi, sfumato al brandy con demi glace
  Lomo o bife ancho de carne vacuna a los cuatro pimientos, matizado con brandy y demi glace
• Filetto o entrecôte con salsa di asparagi e fiori di zucca croccanti
  Lomo o bife ancho con salsa de espárragos y flores de calabaza crocantes (6)
• Filetto o entrecôte con burro montato alle erbe e verdure primaverili cotte sottovuoto
  Lomo o bife ancho con mantequilla a las hierbas y verduras primaverales cocidas a baja temperatura (9)
• Filetto di manzo bardato con pancetta accompagnato da purè di patata dolce e demi glace al vino rosso
  Lomo de carne vacuna envuelto con bacon acompañado con puré de batata y demi glace al vino tinto (9)
• Tagliata di controfiletto con patate novelle al burro, pomodorini confit e pesto di rucola
  Tagliata de bife de chorizo con papas novelle a la manteca, tomates confites y pesto de rúcola

Insalate

Ensaladas

• Insalata “Classica” (pomodorini ciliegini e lattuga)
  Ensalada “Clásica” (tomate cerezita y lechuga)
• Insalata “Criolla” (pomodorini ciliegini, lattuga e cipolla rossa)
  Ensalada “Criolla” (tomate cerezita, lechuga y cebolla roja)
• Insalata verde
  Ensalada verde

Contorni

Contornos

• Purè di patate
  Puré de papas
• Purè di zucca
  Puré de calabaza
• Patata alla brace
  Papa a la brasa
• Patate al forno
  Papas al horno
• Verdure di stagione al vapore
  Verduras de temporada al vapor
• Verdure di stagione alla brace
  Verduras de temporada a la brasa

Bevande

Bebidas

• Acqua Panna
• Acqua San Pellegrino
• Coca Cola
• Coca Cola zero
• Sprite
• Fanta

Birre

Cervezas

• Tucumán
• Quilmes

LISTA ALLERGENI

(1) Farinacei (glutine)
(2) Uovo
(3) Crostacei
(4) Pesci
(5) Arachidi
(6) Frutta secca a guscio
(7) Soia e prodotti a base di soia
(8) Sedano
(9) Latte e derivati a base di latte
(10) Senape e prodotti a base di senape
(11) Semi di sesamo
(12) Lupini
(13) Anidride solforosa
(14) Molluschi
(15) Lieviti
(1, 11, 13, 15) Pane e grissini sono fatti in casa

La provenienza delle nostri carni è America del Sud e Nord.

Coperto € 3